餐饮类成本核算方法，小型餐饮业成本核算这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

(资料图片仅供参考)

1、我觉得很多做餐厅失败都是餐厅定位的问题。

2、你主要面对的客户群体是什么?工人，学生，还是商务人士。

3、做老板的没有思考过这个问题。

4、因而，在价格，分量，还有菜谱，特色等等都是厨师会做什么就做什么。

5、2、我觉得做不好餐厅还有一个主要的原因，只做吃的，不做喝的。

6、做餐厅最赚钱不是饭菜，而是酒水饮料。

7、啤酒有许多再来一瓶的奖励，如果客户不兑换，那这个额外收益就是你的。

8、如果人多的话，你送一瓶啤酒，客户喝开了，肯定再要。

9、这是技巧。

10、你就把心思放在大量销售酒水上就行了。

11、3、如果有条件可以做烧烤。

12、这也是高利润的。

13、你一定要把餐厅利润高的东西占有一席之位。

14、4、控制成本。

15、一个是做凉菜，二是兼加比较便宜的素菜来出台新的菜式，如土豆，豆芽，白菜等等。

16、放进去之后，不但不会影响口感，反而更好吃。

17、5、统计最后欢迎的菜都有哪些。

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